本报记者李芳芳实习生章宁瑶

老酒市场做到一千亿的过程，就是真年份酒逐步取代假年份酒的过程

这一千亿的市场，便是未来酒商们可以逆袭的战场

老酒不是白酒最大的江湖，但肯定是最深的江湖。7月14日，赣州市酒类流通协会成立庆典在赣州召开，大会重要议程就有老酒拍卖，全国各地的藏酒精英因此云集虔城。

生产日期1979年，香型为浓酱兼香，酒度为54度，李渡酒业从本厂一位老酿酒师傅家中高价回收的这瓶李渡高粱，经过十几轮竞拍，以19999元成交。赣州市酒类流通协会会长古飞云提供的一瓶上世纪70年代赣州酒厂（现为江西章贡酒业）的通天岩牌双曲酒，经过30多轮激烈竞拍，最终以8.8万元的拍卖最高价成交。

在拍卖现场，有“中国老酒收藏第一人”之称的曾宇大胆预言，老酒市场未来三年将做到1000亿元。

酒是陈的香

瓶装老酒和散装老基酒都是越老越贵

“带有愉悦陈味，附着历史记忆，有真实年份记录，具备投资属性的一种不可再生的文化资源。”曾宇对老酒的这个定义，得到了圈内的普遍认同。江西省白酒收藏协会张晓斌强调，老酒首先必须是纯粮固态发酵酒，只有这种出身的酒，越老才越有收藏价值。

据考证，白酒变老是一个奇妙的理化过程，酒的贮存时间越长，其刺激的感觉会逐渐变淡，变得更顺滑绵柔，对白酒的“色、香、味、格”具有明显提升。在世界各国，酒龄也都是辨别酒质优劣的重要参考：一瓶产自法国的干邑白兰地，只有20年以上酒龄的，方可称得上是高等级。

以前不少酒厂对市场上流通的瓶装老酒不予承认，在他们看来，瓶装老酒大多以玻璃为容器，一来容积有限，二来密封堪忧，三来无法避光，因此酒易“腐坏”。时间证明，即便是一瓶30年前生产的瓶装老酒，只要保存环境尚可，则酒不仅不会腐坏，反而会更加醇厚绵柔。值得一提的是，真正的酒厂老基酒，同样是一年一个价，随着酒龄的增长，酒的价格越高。行业专业级的基酒交易市场通常根据基酒香型、产地、年份来划分价格，随着年份的增加，基酒价格不断上涨。2013年，泸州老窖50年前生产的700多斤陈酒在拍卖中拍到了1100万元便是最好例证。

老酒pk酒厂年份酒

老酒有真实年份有时间印记得到更多认同

越陈越香、越老越贵的概念如此深入人心，却亦作为噱头被滥用——从1996年古井贡提出酒龄酒（陈酿）概念以来，年份酒在消费者心目中逐渐丧失了公信力。与国外严格的年份酒使用标准不同的是，中国的年份酒界定无从考证，几乎所有的酒厂都有年份酒生产，少则5年、10年，多则50年、80年。如今国家明文规定，不允许在酒的外包装上注明年份，但很多酒厂依然会打擦边球，以数字来代表年份，以此吸引消费者购买。

国内年份酒体系缺乏诚信和标准规范，相比之下，同品牌、同酒龄的老酒，却有着鲜明的辨识度——老酒瓶、老酒标、老箱子、老合格证，还有老的时间印记，这种实实在在的年份、实实在在的老酒，如今得到了越来越多消费者的认同。记者通过QQ和微信，对消费者进行了简单的问卷调查，有88%的消费者认为，老酒有历史、有回忆、是古董，收藏价值更高。

真年份酒

将逐步取代假年份酒

老酒市场是未来酒商们逆袭的战场

曾宇预言，老酒市场做到1000亿的过程，就是真年份酒逐步取代假年份酒的过程。2015年，中国白酒产值5600亿元，酒厂年份酒所占比应在30%左右。这1500亿元的市场，便是未来酒商们可以逆袭的战场。

真年份酒取代假年份酒，不仅可以让消费者从收藏中获益、购买到实实在在的好酒，酒商们更可从中获益，通过酒贮存投资，掌握定价权，变现获利。消费者认可酒质、酒商们有利益推动，这便是真年份酒市场蓬勃发展的根本动力。

根据中央电视台2016年6月《疯狂的老酒》报道，中国民间老酒交易市场2015年交易总额大约是50亿元。保守估计，2016年老酒市场交易总额在80亿元左右，这其中有一半的消费应是茅台。曾宇认为，茅台都无法抗衡老酒对其高端年份酒的冲击，老酒取代酒厂的高端年份酒，就只是时间问题了。