近日

　　省教育厅和原省食品药品监督管理局

　　组成5个联合督查组

　　于10月15日-19日

　　对全省学校学生

　　集中用餐工作开展了专项督查。

　　此次督查采取抽查记录和档案

　　现场查看等方式

　　共抽查了11个设区市

　　25个县（市、区）

　　共计56所中小学校

　　6所幼儿园、4所本科高校

　　和4个餐饮企业

　　下发整改通知书48份。

　　11月29日，省教育厅通报了专项督查情况，目前，各地规范食品经营行为取得了较好的效果，但各地各校都仍然不同程度地存在不规范的行为，需要进一步治理。

　　问题：部分学校食堂设施设备不足

　　根据专项督查，学校食品安全日常管理不完善。部分学校虽然成立了学校食品安全工作领导小组，但无日常工作记录，或日常管理工作记录不完善、台账不规范，或对食药监部门检查结果未予公示。

　　如：新干县界埠中心小学、新干县思源实验学校、安福县城北幼儿园、安福县城北学校、安福县太平中学、大余县南安小学。

　　食堂硬件建设不达标。部分学校食堂功能区分布不科学，或设施设备不足。

　　如：崇义县茶滩中小学操作间相关功能区域未作物理间隔；临川区罗针中学无单独备餐间（没隔断），无专用洗菜、洗涤池；乐平市一中功能区分不明显，备餐间与各档口操作间直通，防蝇设施不足，排水沟盖板破损；宜丰中学食堂各功能区布局不够合理，消毒、防蝇设施均不够。

　　部分学校食堂无证非法经营

　　通报提到，食品经营管理不规范。部分学校无证非法经营。如：宜丰二中食堂、食品超市均未办理《食品经营许可证》，存在严重食品安全隐患；南昌师范学院附属中学食品小卖部无营业执照，无食品经营许可证，经营场所及设施设备不达标，自制食品出售，存在很大安全隐患。

　　同时，部分食品经营主体准入程序不规范。如：新建二中食堂外包，未能提供招标文件及承包合同；都昌二中中标企业与经营企业证照不符，特色菜档位缺少经营资质；昌江一中中标企业与经营企业证照不符。

　　此外，部分学校原料采购、原料贮存、原料加工、食品留样、餐用具清洗消毒保洁、食品添加剂使用等方面没有按照制度执行。

　　如：崇义中学原材料出入库台账混乱，清洗池下水管不符合要求，操作间存放有私人物品。

　　都昌三中台账与采购票据不完全相符，添加剂没有存放专柜及称量工具，冷库中心的温度达不到零下18度，特色小菜没有经营资质；南昌少春中学食品原料贮存不规范，食品仓库食品与非食品未分开存放，餐用具消毒、保洁设施配备不足，未按要求落实索证索票制度。

　　部分学校学生用餐财务账目未公示

　　通报提到，食堂财务管理不规范。部分学校未建立财务公示制度。如：芦溪县银河镇中心小学、芦溪镇第二小学、渝水区第一中学、樟树市阁山镇中心小学、樟树市阁山镇中学、丰城市秀市中学。

　　部分学校学生用餐财务账目未公示，或未及时公示，如：余江区潢溪镇中心小学、南城县徐家中学。

　　三是部分学校教师用餐未单独建账，或与学生用餐未分开建账，如：余江区第四中学、弋阳县龟峰镇初级中学。

　　有学校后厨操作间天花板渗水霉变

　　食堂卫生管理不严格。部分学校食品卫生安全量化等级未予评定，或评定等级较低（C级），如：宜春中学、新干县思源实验学校、南昌理工学院（荷花食府）。

　　部分学校卫生管理较混乱，卫生条件较差。如：安福县城北学校食品加工与售卖区与露天走廊连接，运送过程中存在卫生隐患，蒸饭间无防蝇帘。

　　大余县职业中等专业学校后厨环境卫生整体较差，操作间天花板渗水霉变，地面破损严重，排水沟有垃圾、异味，蓄水池无盖，蒸饭间环境脏乱差；德兴市新港镇中心小学备餐间不符合规范，墙裙未到顶，天花板有灰尘积聚。

　　有中学食堂工作人员在后厨吸烟

　　从业人员管理不规范。部分学校从业人员应急演练未落到实处，如：安福县太平中学、大余县水城幼儿园、大余县南安小学、大余县浮江九年制学校。部分学校从业人员操作不规范，如：上饶中学在食品加工期间从业人员未戴口罩；渝水区第一中学，食堂工作人员存在戴首饰、在后厨吸烟的现象。

　　要求：约谈食堂问题较严重又未整改的学校领导

　　根据省教育厅通报，督查组对48所学校下发了整改通知书并移交给当地市、县（区）教育局办理。同时，要求各设区市、县（市、区）教育局建立健全违反食品安全行为的惩处制度，明确“一把手”负责及追责问责机制。要对属地食堂、超市问题较为严重而又未进行整改的学校领导进行约谈，督促有关学校拿出切实可行的整改方案。属地约谈后，对不服从管理拒不整改的学校，要报省教育厅统一约谈，性质恶劣的移交相关部门处理。

　　省教育厅要求，各高校要严格执行教育部等5部门《关于进一步加强高等学校学生食堂工作的意见》的要求，对服务实体实行“零租赁”，免收管理费，学校自办食堂不得以盈利为目的，要坚持“公益性”原则，严格控制食堂、食品超市承包、装修等费用，规范招投标行为，切实杜绝转包、分包及将食堂、超市经营权举牌拍卖、高价竞标等违规行为。各类中小学校、幼儿园参照执行。

　　2018年学生集中用餐专项督查约谈学校名单

　　南昌市：南昌少春中学、南昌理工学院、新建二中、进贤一中

　　九江市：都昌二中、都昌三中

　　景德镇市：昌江一中、乐平一中

　　萍乡市：芦溪县芦溪镇二小、芦溪县银河镇中心小学

　　新余市：渝水一中、渝水区下村镇中学

　　鹰潭市：鹰潭一中、余江四中

　　赣州市：大余县南安小学、大余县浮江九年制学校、大余县职业中等专业学校、崇义县思源实验学校、崇义县城关幼儿园、崇义中学

　　宜春市：宜春中学、宜丰二中

　　上饶市：弋阳县南岩镇中心小学、弋阳县龟峰镇初级中学

　　吉安市：安福县城北学校、安福县太平中学

　　抚州市：临川区罗针中学、南城县徐家中学